Cyklodextriny (CD) jsou cyklické oligomery a kromě přírodních cyklodextrinů existují různé deriváty cyklodextrinů, jako je hydroxypropyl betacyclodextrin (HPBCD), sodný sulfobutyl betacyklodextrin (SbeCD) a methyl betacyclodextrin).
V současné době jsou jak cyklodextriny, tak jejich deriváty široce používány ve výrobě potravin v cizích zemích jako potravinářské přídatné látky pro různé účely, jako je odstranění offlavorů, prodloužení trvanlivosti a chelační složky. Požadovaného účinku je dosaženo zapouzdřením malého množství CD s cílovým materiálem. V zásadě jsou tyto cyklodextriny a jejich deriváty schopny vytvářet stabilní inkluzní komplexy s citlivými lipofilními živinami a komponenty chuti a chuti. Jejich studie toxicity ukázaly, že CD jsou neškodné, když jsou podávány orálně. Zahraniční vědci také provedli přezkum současné zahraniční legislativy, která ukazuje, že zahraniční země jsou v současné době v obecném trendu rozšířeného přijímání CD jako potravinářské aditivy a že zákazníci si ji nyní mohou koupit a používat v potravinářských výrobcích za vhodnou cenu. CD má tedy slibnou budoucnost kvůli poptávce spotřebitelů po zdravých a funkčních produktech.
